冷凍保存データＢＯＯＫ　賢く冷凍活用

買ってきたうなぎを美味しくする方法

私　うなぎも焼いたのを買ってきては冷凍しています　いざというとき便利ですしね

でも　ちょっと問題なのは　冷凍しようがしなくても　レンジでチンしてあっためると

なんだか　美味しくない　そうおもいませんか？

TVで検証していたのですが　

電子レンジにかけると、水と熱でトロトロになるはずのコラーゲンが、脱水の影響で硬くなってしまい

特に、水分量の少ない皮は、ゴムのように硬くなりやすいとのこと

そこで　おススメしたいのが紹介する　調理法です

１　買ってきたうなぎは　熱湯にかけ　うなぎに付いたタレを　洗いながしていきます
これで　　コラーゲンは復活です

２　次にどう熱をいれていくか　それは　油を入れたフライパンで蒸し焼きにする

そのときに　お酒を　鍋に入れます　そして　お砂糖をうなぎにふりかけ　

しょうゆ　みりんを　入れて煮たてて　絡めていきます

ふっくら　おいしい　うなぎが　たべれますよ

調味料ですが
私は
しょうゆ　大２
みりん　　大１
酒　　　　大２
砂糖　　　大１

こんな　かんじで　やってます　お好みで　されるのがいいと思いますよぉ

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