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2009年08月03日

じゃがいもの冷凍保存

冷凍保存データBOOK 賢く冷凍活用 冷凍、解凍、冷凍保存を活用し食材を うまく使いきりましょう♪
  
                        ★冷凍保存データBook (トップページ)

じゃがいもは 生は絶対NGです 冷凍も難しく基本的には加熱後つぶして冷凍がいいとおもいます

じゃがいも自体 結構 日持ちもするんで 調理時間短縮ということでの冷凍になりますね

1 洗って 皮付きのまま 1個ずつラップに くるみます 電子レンジいれ加熱
 大体 1個につき 2分~3分加熱

2 アツいうちに皮をむいて つぶして 冷ましてから急速冷凍しましょう

解凍は自然解凍か レンジで

皮はむきにくいですが 私はあらかじめ 真ん中に一周包丁を入れておきます むく時は 両方をくるっと反対に
回せば するっとむけますよ でもアツいので 気をつけてください

ポテトサラダが おススメですね でも 家でつくると何故かパサパサになりません?
私は ポテトサラダを作るときには 少量のオイルドレッシングをいれ 牛乳もちょっと混ぜこみます すると
結構 ネチっとした美味しいサラダになりますよぉ


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Posted by 星 at 11:05じゃがいも